我家拿手过年菜|寓意美好,春节必备!脆皮豆腐这样做特入味《庆余年2》首播,二皇子智商喂了狗
互动编辑 王雪飞
人间烟火处年味正浓时
春节期间,一桌丰盛的大餐最能体现过年的喜庆氛围。大年三十除夕夜,一家人要一起吃顿团圆的年夜饭;亲戚朋友来访,也要准备一桌菜款待亲友。各地有各地的特色菜系,每个家庭也有每个家庭的特色菜谱。齐鲁晚报·齐鲁壹点推出“我家拿手过年菜”新春互动征集,面向天南海北的壹粉们征集自家的拿手过年菜。
2月8日,壹粉“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报,分享一道家常菜,也是过年必备的一道寓意很好的菜,脆皮豆腐(寓意:福星高照)营养丰富,味道鲜美,做法简单快速,也很好吃,快来试试吧~
备料:豆腐、生抽、老抽、蚝油、大蒜、淀粉、百菇粉、青辣椒、红辣椒等
具体做法:
1.锅里放水,放盐,增加豆腐底味,豆腐放锅里焯水,去掉豆腥味,控水备用。
2.红辣椒,青辣酱切末大蒜切片备用。
广告3.调料汁,适量生抽、老抽、蚝油、百菇粉、淀粉,加半碗水搅拌均匀备用。
4.豆腐切近1cm的薄片,备用。
5.锅里放油烧成七成热,把豆腐先放锅里煎至两面金黄,盛出备用。
6.锅里放油烧热,把蒜片爆出蒜香味,然后放入青红辣椒末翻炒至断生(即八分熟左右)。再把豆腐放入锅里翻炒均匀,然后放入调好的料汁,继续翻炒一会使其入味,就可以出锅了。
“这样做出来的豆腐特别入味,外面筋道里面鲜嫩。”壹粉说。
过年期间您家都有哪些拿手的过年菜?您家年夜饭属于哪种style?哪道菜是你家年夜饭必不可少的存在?欢迎来情报站分享一道过年菜及做法,给这个新年增添更多新味道!
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